Kde hotel spotřebuje nejvíce energie? Nejnáročnější technologie a kde hledat úspory

Hotel patří z pohledu energetiky mezi poměrně komplikované provozy.

Musí zajistit komfort hostů 24 hodin denně, vytápět nebo chladit pokoje, připravovat teplou vodu a současně provozovat restauraci, wellness, prádelnu, vzduchotechniku a řadu dalších technologií.

Navíc se zde často kombinují dva nebo tři druhy energií – typicky elektřina, plyn nebo teplo a voda.

Když proto hledáme možnosti, jak snížit energetické náklady hotelu, nestačí podívat se pouze na celkovou roční spotřebu.

Potřebujeme vědět, kde konkrétně energie mizí, které technologie vytvářejí největší odběr a zda jejich spotřeba odpovídá skutečnému provozu hotelu.

Podívejme se na oblasti, kde podle našich zkušeností vzniká největší spotřeba – a kde se zároveň často skrývá zajímavý prostor pro úspory.

Elektřina: kde vzniká největší spotřeba v hotelu?

Elektrická energie se v hotelu používá prakticky všude. Od klimatizace a vzduchotechniky přes kuchyňské technologie až po osvětlení, wellness nebo prádelnu.

U hotelů s elektrickým vytápěním a ohřevem vody se její význam ještě výrazně zvyšuje.

Největší pozornost si zaslouží následující oblasti.

1. Klimatizace a vzduchotechnika

Klimatizace a vzduchotechnika (HVAC) patří u řady hotelů mezi nejvýznamnější elektrické spotřebiče.

Spotřebu ovlivňuje především venkovní teplota, obsazenost hotelu, velikost společných prostor a způsob regulace.

Typickým problémem není pouze samotné chlazení.

Setkáváme se například s klimatizací běžící v neobsazených pokojích, příliš nízko nastavenou požadovanou teplotou nebo provozem vzduchotechniky v době, kdy daný prostor nikdo nevyužívá.

Extrémním případem je situace, kdy jedna část systému prostor vytápí a druhá jej současně chladí.

Spotřeba potom může být vysoká, aniž by host získával vyšší komfort.

Proto má smysl sledovat:

• nastavené teploty,

• provoz podle obsazenosti,

• časové režimy,

• souběh vytápění a chlazení,

• provoz vzduchotechniky,

• stav filtrů a technologií,

• návaznost regulace na skutečné využití jednotlivých prostor.

Cílem není omezovat komfort hosta. Cílem je nechladit nebo nevětrat naplno tam, kde to v danou chvíli není potřeba.

2. Wellness, bazény a sauny

Wellness může být jedním z energeticky nejnáročnějších míst celého hotelu.

Nestačí totiž pouze ohřát bazén nebo vířivku.

Energii spotřebovává také filtrace, cirkulační čerpadla, sauny, parní lázně, vzduchotechnika, odvlhčování a další technologie.

A část těchto zařízení pracuje dlouhé hodiny bez ohledu na to, kolik hostů wellness právě využívá.

U wellness proto sledujeme nejen jednotlivé příkony, ale především provozní režimy technologií v průběhu celého dne.

Rozdíl může udělat správné nastavení teplot, časování saun, řízení čerpadel, filtrace nebo vzduchotechniky.

Velmi důležité je přitom posuzovat systém jako celek. Úspora na jedné technologii totiž může zvýšit spotřebu jiné nebo negativně ovlivnit kvalitu prostředí.

3. Kuchyně a gastro provoz

Hotelová kuchyně má oproti řadě jiných technologií jednu zajímavou vlastnost.

Nemusí mít nejvyšší spotřebu za celý den, ale dokáže vytvořit velmi vysoký odběr v relativně krátkém časovém úseku.

Typicky během:

• přípravy snídaní,

• obědů,

• přípravy večeří.

Ve stejnou chvíli mohou běžet konvektomaty, elektrické pece, myčky, varné kotle, ohřevné stoly a další technologie.

Lednice a mrazáky navíc spotřebovávají energii prakticky nepřetržitě.

Právě kuchyně proto může mít významný vliv nejen na spotřebu elektřiny, ale také na výkonové špičky celého hotelu.

A to je důležitý rozdíl.

Nejde totiž jen o to, kolik kWh technologie spotřebuje, ale také kdy je spotřebuje a jaký maximální výkon hotel v danou chvíli potřebuje.

4. Osvětlení

Osvětlení už dnes obvykle nebývá největším energetickým problémem hotelu, přesto ho není dobré ignorovat.

Zejména ve starších objektech stále nacházíme zastaralé světelné zdroje nebo osvětlení, které svítí výrazně déle, než je potřeba.

Samotný přechod na LED přitom nemusí znamenat, že je problém vyřešený.

Důležité je také řízení osvětlení.

Chodby, toalety, konferenční prostory, technické místnosti nebo některé společné části hotelu nemusí být osvětlené na plný výkon nepřetržitě.

Pomoci mohou časové programy, pohybová čidla, regulace intenzity nebo vhodné rozdělení světelných okruhů.

U jednoho svítidla jde o malou částku. Pokud ale podobných míst máte v hotelu stovky a svítí několik tisíc hodin ročně, rozdíl už může být významný.

5. Prádelna

Pokud si hotel zajišťuje praní prádla vlastními silami, prádelna může představovat významnou část spotřeby elektřiny, tepla i vody.

Energii potřebujeme pro ohřev vody, samotné praní a především sušení.

Z pohledu energetického managementu je zajímavé také načasování provozu prádelny.

Pokud se její největší odběr potká například s provozem kuchyně, wellness a klimatizace, může zbytečně zvyšovat výkonovou špičku celého objektu.

V některých případech proto není potřeba prát méně.

Stačí lépe určit, kdy budou energeticky náročné technologie v provozu.

6. Elektrické vytápění, tepelná čerpadla a ohřev vody

U hotelů, které elektřinu využívají také pro vytápění nebo přípravu teplé vody, se energetický profil výrazně mění.

Elektrokotle mohou mít vysoký příkon a během zimního období výrazně zvýšit nejen spotřebu, ale také výkonové špičky.

U tepelných čerpadel je zásadní jejich správné nastavení a provozní podmínky. Špatně nastavená topná křivka nebo nevhodné řízení může část očekávané úspory výrazně snížit.

Samostatnou kapitolou jsou elektrické bojlery a příprava teplé užitkové vody (TUV).

Častým problémem je provoz bez dostatečné návaznosti na skutečnou obsazenost hotelu, nevhodně nastavený dohřev nebo neefektivní cirkulace.

A znovu platí, že je potřeba hlídat také souběh vytápění a chlazení.

Hotel by neměl na jedné straně dodávat draze vyrobené teplo a na druhé straně ho současně klimatizací odvádět pryč.

Plyn a teplo: největší spotřebu vytváří vytápění a teplá voda

U hotelů vytápěných plynem nebo napojených na centrální zásobování teplem je potřeba vedle elektřiny sledovat samostatně také tepelnou energii.

Dvě hlavní oblasti jsou poměrně jasné: vytápění objektu a příprava teplé vody.

1. Vytápění hotelu

Spotřeba vytápění je přirozeně silně závislá na počasí.

To ale neznamená, že vysokou zimní spotřebu můžeme automaticky vysvětlit tím, že „byla zima“.

Rozhoduje také technický stav objektu, účinnost zdroje tepla a především regulace.

V praxi se vyplatí kontrolovat například:

• topné křivky,

• požadované teploty,

• noční a útlumové režimy,

• regulaci jednotlivých částí hotelu,

• návaznost vytápění na obsazenost,

• provozní stav kotlů a dalších technologií.

Právě přetápění je velmi drahá forma komfortu, kterou host často ani nepožaduje.

2. Příprava teplé vody

Teplá voda je v hotelu zásadní položkou.

Hosté se sprchují, voda se používá v koupelnách, kuchyni, prádelně a wellness. Na rozdíl od vytápění ji navíc hotel potřebuje po celý rok.

Nestačí přitom sledovat pouze množství spotřebované vody.

Energii ztrácíme také v rozvodech a cirkulaci.

Problémem mohou být:

• zbytečně vysoké teploty,

• dlouhé nebo špatně izolované rozvody,

• nevhodně nastavená cirkulace,

• starší výměníky,

• neefektivní dohřev,

• špatná regulace.

Při optimalizaci TUV je samozřejmě nutné respektovat hygienické a provozní požadavky. Smyslem není bezhlavě snižovat teplotu vody, ale odstranit zbytečné energetické ztráty systému.

Voda: často přehlížená část energetických nákladů

Voda bývá při energetických analýzách někdy upozaděna.

Jenže u hotelu spolu voda a energie úzce souvisejí.

Pokud například snížíme množství teplé vody spotřebované při sprchování, nešetříme pouze vodné a stočné. Současně snižujeme množství energie potřebné k jejímu ohřevu.

Proto má smysl řešit obě oblasti společně.

1. Hotelové pokoje

Největší část spotřeby vody obvykle souvisí přímo s hosty.

Sprchy, umyvadla a toalety jsou používány každý den a při vysoké obsazenosti se i relativně malý rozdíl na jednom pokoji násobí počtem hostů a nocí.

Vyplatí se proto zkontrolovat:

• průtok sprch,

• perlátory,

• protékající baterie,

• protékající WC,

• množství vody při splachování.

Opět ale platí základní pravidlo hotelové energetiky: úspora nesmí hostovi zhoršit zážitek z pobytu.

Sprcha s nedostatečným tlakem sice může snížit spotřebu vody, ale není to dobře navržené úsporné opatření.

2. Wellness a bazény

U bazénů a wellness je spotřeba vody spojená například s dopouštěním, údržbou, filtrací, hygienickými procesy a přirozenými ztrátami.

Navíc zde opět vzniká vazba na energii.

Každý litr vody, který musíme ohřát, znamená další energetický náklad. A vyšší výpar může zvyšovat také požadavky na vzduchotechniku a odvlhčování.

Proto má smysl sledovat vodu, teplo a elektřinu wellness společně, nikoliv jako tři izolované faktury.

3. Prádelna

Prádelna je typickým příkladem provozu, kde se propojují všechny tři oblasti.

Spotřebovává vodu, energii na její ohřev a elektřinu pro pračky, sušičky a další zařízení.

Při optimalizaci proto sledujeme nejen spotřebu jednotlivých technologií, ale také množství praného prádla, vytížení zařízení a organizaci provozu.

Nestačí vědět, kolik hotel spotřebuje. Potřebujeme vědět, kde a kdy

Roční faktura nám řekne, kolik elektřiny, plynu nebo vody hotel spotřeboval.

Sama o sobě nám ale neřekne proč.

Právě proto má při hledání úspor velkou hodnotu podrobnější měření a práce s energetickými daty.

Pokud dokážeme samostatně sledovat například HVAC, wellness, kuchyň nebo další významné technologie, můžeme mnohem lépe určit, co se v hotelu skutečně děje.

Ještě zajímavější je propojení těchto informací s provozními daty.

Například:

Jak se mění spotřeba při 40% a 90% obsazenosti?

Jaký vliv má venkovní teplota?

Kolik energie spotřebuje hotel v době minimálního provozu?

Která technologie vytváří nejvyšší výkonovou špičku?

Roste spotřeba určité technologie, přestože se její využití nezměnilo?

Teprve v takovém okamžiku se z měření spotřeby stává skutečný energetický management.

Kde tedy začít?

Pokud chcete zjistit, kde má váš hotel největší potenciál úspor, nezačínali bychom okamžitě nákupem nové technologie.

Nejdříve potřebujeme zjistit, jak energie v hotelu skutečně proudí.

Začněte několika jednoduchými otázkami:

1. Víme, které technologie mají největší spotřebu elektřiny?

2. Dokážeme oddělit spotřebu pokojů, HVAC, kuchyně, wellness a prádelny?

3. Víme, kdy během dne vznikají nejvyšší výkonové špičky?

4. Odpovídá spotřeba aktuální obsazenosti hotelu a počasí?

5. Sledujeme elektřinu, plyn, teplo a vodu společně, nebo pouze kontrolujeme jednotlivé faktury?

Pokud na některou z těchto otázek neznáte odpověď, právě tam může být dobré místo, kde s optimalizací začít.

Nejdříve analyzujeme. Potom hledáme úspory.

Největší spotřebič nemusí být největší problém

Při hledání úspor není důležité pouze zjistit, která technologie spotřebuje nejvíce energie.

Stejně důležité je vědět, zda její spotřeba odpovídá skutečnému provozu hotelu.

Klimatizace může mít vysokou spotřebu oprávněně během horkého dne při plné obsazenosti. Stejná spotřeba při poloprázdném hotelu už ale může ukazovat na špatnou regulaci. Podobně může být problémem wellness běžící naplno mimo hlavní provoz, vysoká noční spotřeba nebo souběh několika technologií, který vytváří zbytečné výkonové špičky.

Proto v Energy Saving nehledáme pouze největší spotřebiče. Hledáme především spotřebu, která nedává provozně nebo ekonomicky smysl.

Pracujeme s fakturami, průběhovými daty a informacemi o provozu hotelu. U větších objektů můžeme spotřebu porovnávat také s obsazeností, venkovní teplotou nebo provozem jednotlivých technologií.

Výsledkem by nemělo být obecné doporučení „snižte spotřebu“, ale konkrétní odpověď:

Kde energie mizí, proč k tomu dochází a co se vyplatí změnit.

Máte podezření, že některá část hotelu spotřebovává zbytečně moc?

Nemusíte hned měnit kotel, klimatizaci nebo investovat do nové technologie.

Začněme tím, že se podíváme na váš skutečný provoz a energetická data. Často už z nich dokážeme poznat, kde se spotřeba chová nestandardně a kterou oblast má smysl prověřit podrobněji.

Vstupní analýzu v Energy Saving provádíme zdarma a nezávazně.

Pokud prostor pro smysluplnou úsporu najdeme, ukážeme vám konkrétně, kde vzniká a co s tím lze udělat. Pokud ne, řekneme vám to.